視頻說明

1.粘性：施加于樣品的應力和由此產(chǎn)生的變形速率以一定的關(guān)系聯(lián)系起來的樣品的一種宏觀屬性，表現(xiàn)為樣品的內(nèi)摩擦。樣品經(jīng)過加壓變形后表面若有黏性，會對探頭返回運動產(chǎn)生負向的力。在食品領域中可以解釋為黏牙性口感。

2.應用：大米、面條、酸奶、糖類、面團、乳脂、魚糜、膠帶、粘合劑、樹脂、墻面膠等。