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質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC應(yīng)用實例——番茄醬

發(fā)布時間：2018/03/28 瀏覽：

產(chǎn)品名稱:	番茄醬
實驗標題：	通過擠壓測試番茄醬的稠度
摘要：	選用醬狀物質(zhì)物性測定儀來進行番茄醬稠度的測定。測試過程中，需要進行力量感應(yīng)元、探頭及測定條件（測試方式、測試前速度、測試速度、測試后速度）的篩選，確保試驗的重復(fù)性夠好，試驗數(shù)據(jù)可用。
作者單位：	上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司
關(guān) 鍵字：	質(zhì)構(gòu)儀；TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀；番茄醬；番茄醬稠度

實驗儀器：

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC

試驗圖像:

試驗結(jié)果：

樣品A更堅固，更有粘性比樣品B。

樣品結(jié)果:

2種樣品，進行3次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）

樣品

最大正力—堅固性

最大負力—粘聚性

正面積—稠度

負面積—粘性做功

65.1+/-2.2

43.5+/-1.1

1717.8+/-74.1

1484.4+/-29.1

51.1+/-0.5

37.6+/-0.4

1335.9+/-21.7

1274.2+/-19.7

此方法，由上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司保留解釋權(quán)。

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